Puerh by Nada

Bangwai, Bulang
Manmai, Banpen, Mansai

Je viens de recevoir une commande passée au printemps dernier. Les galettes de David Collen de The Essence of Tea (aka Nada) de l'an passé avaient bénéficié d'un très bon accueil, en particulier de la part de Hobbes de Half-Dipper, une référence dans le monde du puerh anglophone. Elles avaient cependant été pressées en petit nombre et ceux qui n'avaient pas pré-commandé avaient du se contenter d'échantillons. D'où mon choix cette année de m'y prendre à l'avance et de pré-commander.

En fait, toutes ces galettes sont disponibles à la vente. Vu leur coût raisonnable, je me suis dit que ça valait le coup d'investir dans l'optique de les stocker et d'espérer qu'elles vieillissent bien. Une bonne occasion de parler un peu de ma relation actuelle avec le jeune puerh.

La flambée des prix sur le puerh est une réalité (allez voir par vous-même les nouveaux prix des puerh à la maison des 3 thés pour vous en rendre compte) et elle n'est pas partie pour s'arrêter, y compris pour les jeunes sheng (de qualité) d'après une discussion avec Olivier qui est selon moi très bien placé pour en parler (cf. son interview avec Cheng Sheng He.)

Bulang

(£40/400g)

Alors, on pourrait parler pendant des lustres des conditions de stockage en Europe. Personnellement, je trouve tout cela assez stérile. Ce qui compte ce sont les conditions de son chez-soi, les différences de température et surtout d'hygrométrie pouvant être énormes d'un logement à l'autre. Et malgré cela, on est encore dans l'inconnu.

Je pense que le meilleur conseil à suivre est celui donné par jeancarmet dans une de ses vidéos : acheter et ne pas se soucier du stockage plus que ça. Aussi, ne pas écouter ceux qui vont dire que telle galette donnera assurément un très grand puerh dans plusieurs années. Personne n'en sait rien et affirmer le contraire est a priori un pari audacieux, si ce n'est une démarche commerciale. Cela dit, il me semblerait logique qu'un puerh de bonne qualité ait plus de chance de bien vieillir qu'un autre plus médiocre.

Dans quelques années, nous aurons surement le recul suffisant pour parler du stockage domestique et quel thé est à privilégier. D'ici là, je suis personnellement le conseil cité plus haut : j'achète, je stocke.

Bangwai,
village perdu non loin de Jingmai.

(£25/400g)

J'achète des galettes régulièrement, en quantité raisonnable quand même, en diversifiant les provenances, les sources d'achat comme les lieux de production. J'essaie de choisir de la qualité. Je pense qu'il faut aimer le produit à la base pour avoir envie de le stocker. Je dis ça, mais je ne bois plus trop de jeune puerh. Il faut qu'il ait au moins 4-5 ans en général pour que je commence à l'apprécier. J'ai mes puerh à boire de suite et mes puerh qui j'espère vieilliront bien. C'est peut être prendre un risque, mais qui pourra se payer un puerh de 5 ou 10 ans d'âge dans quelques temps ? Encore une inconnue de plus...

Mansai,
village perdu dans le secteur de Bulang.

(£25/400g)

Je n'écris pas ça pour inspirer une sorte de parano. Ce n'est pas un conseil pour encourager quiconque à faire de même. Une bouteille de vin achetée aujourd'hui, correctement stockée, vaudra X fois plus dans 5, 10 ans. C'est la règle. Si on veut boire du bon vin, il faut soit y mettre le prix, soit stocker à l'avance. Il en va de même pour le puerh. Sauf que l'inflation est ici inconnue. Cela dit, on peut gouter en cours de route pour essayer de suivre voire de comprendre l'évolution (hors achat en tong, bien entendu.)

Manmai

(£25/400g)

Je ne m'aventurerai pas à vous donner de suite mes impressions de dégustations de ces jeunes galettes. C'est encore du très jeune. Et à cet âge là, ça bouge beaucoup, surtout au début. Après en avoir prélevé un petit peu, j'ai mis mes galettes au fond du placard (à l'abri de la lumière, des odeurs, des chocs thermiques.) Elles vont y passer quelque temps avant de les regouter, et observer leur évolution. Je dirais juste que selon mes critères, c'est de la qualité à n'en point douter.

Banpen,
Village à moins de 4km de Lao Banzhang, souvent vendu en tant que tel.

(£20/250g)

Dormez mes petites galettes, dormez bien. Avec un peu de chance, vous m'offrirez des heures de bonheur dans quelques années...

À bientôt !



PS : désolé, la qualité de certaines photos laisse à désirer lorsqu'on zoome...