2 - la traçabilité : quoi de plus inutile que de nommer ses thés avec des numéros, ou des noms farfelus, sans les assortir d'autres informations ? Est-ce vraiment professionnel ? Quid de la provenance, de la méthode et des produits utilisés ? Et le respect pour les artisans qu'il y a derrière ? Du savoir-faire ? C'est sûr que c'est pas facile d'essayer de développer un culte de la personnalité en ventant les mérites d'autres personnes...
Pour moi, cette traçabilité est pourtant essentielle. Comment puis-je espérer tirer un enseignement quelconque sans information ? "Ok, j'ai bu un thé super, mais je ne sais pas du tout ce que c'est que ce truc !! Alors j'ai appelé le vendeur qui m'a raconté que c'était un thé hyper rare qui pousse sur une plaine au sommet de l'Himalaya sur des théiers plantés par Bouddha lui-même quand il était encore dans le ventre de sa mère, et cueilli par des vierges aveugles acrobates..." Ok... Ça vous rappelle quelque chose ? Personnellement - appelez-moi sceptique - je pars du principe que toute information non vérifiable sera fausse dans la majorité des cas chez ce genre de vendeur. J'ai eu trop de déceptions à essayer de dénicher la perle rare, à être trop crédule. Trop d'argent perdu aussi. Même si gouter à un thé médiocre reste quelque part de l'expérience engrangée, encore faut-il ne pas en abuser, ce qui peut être le cas quand on papillonne trop.
Un peu de respect donc pour les vrais artisans du thé s'il vous plait Mesdames et Messieurs les vendeurs, Maîtres et Maîtresses. Rien n'est plus efficace auprès des amateurs que de leur dire exactement ce qu'ils boivent. Ils reviendront alors gouter d'autres millésimes, d'autres terroirs, d'autres variétés du même producteur, etc. Il y en a qui le font avec passion et dévouement, alors y a pas de raisons. Quand quelqu'un n'est pas honnête dans son approche, ça finit toujours pas se voir de toute façon.
L'achat est un acte "politique" : ne cautionnez pas les vendeurs de rêves. On trouve sur le marché des vendeurs directement liés à des sectes, des vraies. À côté de ça, d'autres multiplient les efforts pour essayer de faire connaitre des thés exceptionnels, et par la même parfois soutenir une agriculture traditionnelle en péril, d'améliorer les conditions de vie et de travail parfois misérables de certains travailleurs du thé. Et, accessoirement, ils vous permettront de connaitre le gout authentique d'un thé, chose qui sera peut-être de plus en plus dure à faire. Mais rien ne vous empêche de donner votre argent à de grands gourous, ou des imposteurs qui se font passer pour de grands maîtres de thé devant Paris-Match... Le problème c'est que personne ne va vérifier si ce qu'ils avancent est vrai. Même pas les journalistes.
Sur le même principe, et pendant qu'on y est, écrire un livre ne fait pas de vous un(e) expert(e), qu'on le dise. Un blog non plus, j'en suis la preuve vivante.
Alors, si le vendeur ment, et que Paris-Match et la télé ne font pas bien leur boulot (ça, c'était pas dur à deviner), qui va le faire à leur place ? Qui va faire en sorte que le premier venu ne soit pas victime de cette désinformation ? Pas grand monde apparemment. Peut-être serait-ce aux amateurs qui communiquent sur la toile d'être un poil plus informatifs ? Mais encore faut-il ne pas dire n'importe quoi soi-même, et que le but ne soit pas de faire du chiffres de viewers. Auquel cas, oui, mieux vaut colporter des âneries, ça c'est sur. Quel que soit le domaine, c'est un créneau visiblement plus porteur.
Le problème c'est qu'au final, surtout quand on est débutant, il est très compliqué voire impossible de reconnaitre une contrefaçon d'un thé authentique, même chez soi avec ses paramètres familiers, et surtout quand on est influencé par une belle histoire... Mais qui peut avoir une telle expertise à part un vendeur sérieux et honnête ? N'est-ce pas son rôle, ce pour quoi on le paie ? Pourquoi ai-je l'impression qu'un débutant devra braver vents et marées avant de dénicher UN vendeur honnête et qui s'y connait ? En voilà un gros problème, car nombre de professionnels abusent de cette situation. Idem pour le label "bio" ou la présence de produits chimiques. Qui peut les repérer à la dégustation ? Ce sera le sujet du prochain volet de cette mini-série.
Sur le même principe, et pendant qu'on y est, écrire un livre ne fait pas de vous un(e) expert(e), qu'on le dise. Un blog non plus, j'en suis la preuve vivante.
Alors, si le vendeur ment, et que Paris-Match et la télé ne font pas bien leur boulot (ça, c'était pas dur à deviner), qui va le faire à leur place ? Qui va faire en sorte que le premier venu ne soit pas victime de cette désinformation ? Pas grand monde apparemment. Peut-être serait-ce aux amateurs qui communiquent sur la toile d'être un poil plus informatifs ? Mais encore faut-il ne pas dire n'importe quoi soi-même, et que le but ne soit pas de faire du chiffres de viewers. Auquel cas, oui, mieux vaut colporter des âneries, ça c'est sur. Quel que soit le domaine, c'est un créneau visiblement plus porteur.
Le problème c'est qu'au final, surtout quand on est débutant, il est très compliqué voire impossible de reconnaitre une contrefaçon d'un thé authentique, même chez soi avec ses paramètres familiers, et surtout quand on est influencé par une belle histoire... Mais qui peut avoir une telle expertise à part un vendeur sérieux et honnête ? N'est-ce pas son rôle, ce pour quoi on le paie ? Pourquoi ai-je l'impression qu'un débutant devra braver vents et marées avant de dénicher UN vendeur honnête et qui s'y connait ? En voilà un gros problème, car nombre de professionnels abusent de cette situation. Idem pour le label "bio" ou la présence de produits chimiques. Qui peut les repérer à la dégustation ? Ce sera le sujet du prochain volet de cette mini-série.
.jpg)
Articles
C'est une série d'articles très intéressants que tu écris là. Merci de partager ces critères avec la communauté.
RépondreSupprimerJe tiens à te dire que je suis tout à fait en phase avec ce que tu dis.
Relativement à la boutique mentionnée dans cet article, j'avoue avoir été un client plutôt fidèle pendant près de 4 ans. Cela fait désormais 3 ans que je n'y ai plus mis les pieds ; avec le recul, je suis finalement déçu par la qualité somme toute banale de leurs pu er. Je préfère largement ceux qu'Akira et David proposent (ainsi que ceux de Tim hors boutique en ligne) ; en tout cas, ils correspondent mieux à mes goûts. Je regoûte de temps en temps les pu er de la M3T que j'ai (ben oui, j'en ai stocké pendant mes 4 années d'achat !) et je suis quasiment toujours déçu par leur manque de pureté ou leur courte présence en bouche.
En ce qui concerne les autres catégories de thé, j'ai cependant de bons souvenirs des thés verts et wulong de la M3T. Ils ne sont certes pas donnés en prix mais ils dégagent une palette aromatique très diversifiée que je n'ai pas encore réussi à retrouver chez d'autres vendeurs. Si je retourne à la M3T un jour, ce sera très certainement pour ce genre de thés (He Feng Fu Xi 2, An Ji Bai Cha 2, Nan Ning Yu Ya, Du Yun Mao Jian, Tie Guan Yin 5, Tai Bai Zui Jiu...). En espérant ne pas être déçu en ayant trop bonifié mes souvenirs de ces thés !
Bonne continuation à toi David, et bien le bonjour au passage à tous les amateurs de thé qui passent dans le coin !
Depuis la naissance de mon fils, je participe de moins en moins sur le web, mais je prends toujours plaisir à lire les blogs de qualité et les articles de réflexion !
Salut Julien ! Merci de ton message. Content si la paternité se passe bien :)
RépondreSupprimerSans vouloir forcément débuter un débat sur la maison des 3 thés, avec le recul et après avoir gouté d'autres choses, je pense qu'on sent dans la sélection une constance que sont la qualité des arômes. On sent la patte d'un "nez" dans la manière de choisir les thés. Seulement, au final, même si c'est important surtout au début, comme les saveurs, c'est surement le critère qui m'émeut le moins dans un thé à présent. Je préfère des arômes discret mais que les thés aient de la profondeur, chose qui force est de constater manque dans beaucoup des thés de leur carte. Je dirais même plus, beaucoup de thés médiocres cachent leurs lacunes au travers d'arômes tape à l'oeil. Aussi je me méfie des thés qui d'emblée dégagent des parfums charmeurs.
On le voit bien dans les interviews et autres média, elle enchaine les arômes comme on enfile des perles à un collier (en en rajoutant surement un peu). Mais est-ce que des arômes subtils font un grand thé ? Je ne crois pas, et je sais que je ne suis pas le seul. Il suffit de jeter un oeil aux critères des professionnels sérieux. Quid de toutes les autres sensations ?
Je ne dis pas qu'il n'y a pas de bons thés dans leur carte. De toute façon, les multiples mensonges et attitudes plus que suspectes suffisent à me faire passer mon chemin. Autant donner son argent à des personnes passionnées et honnêtes.
Au plaisir de te lire Julien.
Oui, tu as raison. Avec le recul et plusieurs années de consommation quotidienne de thé, je suis moins attiré par les arômes. Probablement parce que je suis désormais déçu en buvant de tels thés ; il leur manque quelque chose sous le capot.
RépondreSupprimerLes multiples mensonges que tu décris sont effectivement inacceptables de la part d'un vendeur.
Chose aussi que je déplorais, c'est leur manque de conseils d'achats pertinents. Vu le coût d'une boîte de thé et le nombre de thés à la carte, on n'est pas là pour piocher au hasard...
Alors que franchement, les conseils des quelques vendeurs sur Internet auprès de qui je commande régulièrement ne m'ont (quasiment) jamais déçu !
Pourtant, je pense mieux m'exprimer en tête à tête de vive voix en français que par écrit en quelques lignes d'anglais !
Comme me l'a très joliment dit une personne rencontrée récemment, les saveurs et les arômes sont bien jolis au début, mais avec l'habitude, ce sont plus des sensations et des émotions qu'on ressent et qu'on retient. Tout cela étant très subjectif, l'information et la désinformation ont leur importance.
RépondreSupprimer