Quick Review (6) : Zhong Shan Raw Puerh 2012 (Hojotea)

L'emballage illustre un théier avec beaucoup de ramifications et des feuilles jaunes,

référence que les lecteurs des articles d'Akira comprendront...

Aujourd'hui est un grand jour ! Depuis le temps que j'ai envie de goûter à la sélection de puerh d'Akira de l'année. Après avoir suivi son voyage dans le Yunnan sur un réseau social bien connu, après en avoir entendu parler maintes et maintes fois, après avoir attendu le retard dû à des problèmes d'emballage, la voici, la sélection 2012, composée de 7 nouvelles galettes : une de 2008, une de 2010, une de 2011 et quatre de 2012.

Il y a deux catégories différentes : celle des thés prêts à boire de suite, et trois thés qui ont un très bon potentiel mais quelques défauts : notes fumées ou étuvage trop fort, des défauts qui se corrigeront avec le temps d'après Akira. Toujours est-il que ça permet d'avoir du très bon puerh, avec un bon potentiel de maturation, à prix attractif, surtout dans ce climat d'augmentation constante.

Je m'attaque au premier puerh, un de ceux "avec défaut", ici un étuvage au wok trop prononcé, j'ai nommé le Zhong Shan Raw Puerh 2012 !

Les feuilles vertes ont ces parfums typiques de très jeune puerh : très vert, tabac, j'y trouve même un peu de noisette. Dans le zhong chaud, c'est aussi très vert et fruité, c'est clairement un puerh 2012 dont l'odeur n'a rien à envier à une Baotang 2012 d'Essence of Tea, que j'apprécie particulièrement.

Les feuilles rincées laissent dégager des odeurs de petits pois frais, de tabac encore une fois, mais aussi un pôle sucré, finement fruité (fruit exotique).

Un mot rapide sur les paramètres : comme toujours pour ces reviews, tout porcelaine, eau Mont Roucous, et ici 8g de feuilles dans mon plus joli zhong et des infusions assez courtes (pas plus de 10 secondes pour les premières). Je ne conseille pas beaucoup moins de feuilles pour le jeune puerh, mais chacun fera comme il veut au final bien évidemment.

Les premières impressions sont très bonnes. L'attaque s'effectue tout en douceur. Se conjuguent en bouche la jeunesse de ces feuilles, avec ce pôle vert légumineux et tabac, équilibré par un pôle fruité, doux et sucré. Il y a un petit pôle épicé également (dont l'intensité variera en fonction de la durée de l'infusion). Les sensations en gorge sont très agréables et la longueur, même sans astringence particulière, est très bonne, sur des notes très douces de fruit. Tout ça sur la première tasse !

D'après Akira, ce puerh a subi un étuvage trop fort ("over pan-fried"). Avant de découvrir ce thé et d'en parler à un autre amateur, je ne voyais pas vraiment comment ça se traduisait sur la palette gustative du thé. Je pense voir à présent (merci lionel). Cela ne m'a pas dérangé plus que cela, mais c'est surement une question de goût. 

En tout cas, ce puerh vous laissera une belle impression en bouche, fruitée (nectarine) avec presque pas d'astringence.

La longévité est correcte. Pour 25€ la galette de 200 grammes environ, on a droit à un produit pour le moins agréable. Selon Akira, il sera surtout intéressant dans quelques années, le temps que son défaut s'estompe et qu'il arrive à maturité.

Ce thé m'a fait penser aux galettes premiers prix d'Essence of Tea (Sébastien, n'aies pas peur !). Ce qui les distingue est sans doute la personnalité de leurs vendeurs. Ici cela se caractérise par une grande douceur, là où les thés d'Essence of Tea pourront être plus amers (ce qui n'est pas un défaut). Vivement la suite !


À bientôt !