Quelques nouvelles

Je n'arrive pas à boucler un billet en ce moment. J'en ai pourtant pas mal d'écrits mais non illustrés et, à l'inverse, quantité de photos sans texte qui s'y rapporte. Voilà des mois que je réfléchis avec un ami sur une nouvelle présentation de blog, mais je ne cesse de changer d'avis tous les quatre matins. Enfin, toujours des travaux, et ce pour les mois à venir. Bref, je me sens comme dans une période de transition.

Cela dit, j'ai tout de même quelques trucs à raconter. Faute de temps à pouvoir consacrer à un billet mieux construit, voici quelques idées en vrac, en écho à mon billet précédent.

Les travaux chez moi permettent de dégager de nouveaux endroits propices au thé.

Sur le front du pu-er, je démocratise l'usage du zhong pour les sheng, sachant que je n'en ai pas de très vieux. Ce n'est pas ce que je bois le plus pour le moment de toute façon, mais une commande en cours va changer les choses...

Du coup, ma Yixing ancienne travaille pour le moment sur les rochers et s'en sort à merveille. Les Shu cha eux ne changent pas de récipient. C'est un fait : je les aime de moins en moins en zhong.

LA nouveauté est l'arrivée d'une nouvelle théière : une Watanabe Tozo provenant du nouvel arrivage d'Akira Hojo. Vous pourrez l'apercevoir sur des photos de ce billet mais je lui consacrerai un moment spécial. Je ne me prononce pas trop pour le moment. Elle est en phase de rodage et moi aussi car je n'ai jamais infusé avec une théière aussi "grande" (17cl) et ça demande quelques réglages niveau dosage/temps. Elle me servira a priori pour les Gao Shan Cha, du moins c'est là-dessus que je travaille avec elle. Petit spoiler : c'est extra.








Bonne surprise née d'un essai impromptu : je fais beaucoup de Dan Cong dans ma Yang Wen Ji et je suis très satisfait du résultat. Les fleuris et surtout les fruités ressortent de façon très classe. De plus, sa taille se prête bien à ces thés assez onéreux en général, même si sa forme conviendrait mieux à des thés roulés que plats. Je vais l'y laisser quelques temps. Les miellés vont faire la tête mais le zhong leur va à ravir pour l'instant.

Un Gong Xiang pendant que les autres théières se reposent...

En effet, les miellés sont bons quelque soit la durée d'infusion choisie. Le rendu sera différent mais toujours intéressant. Je citerai le Mi Xiang Wulong et le Wuyi de Taïwan, deux références superbes de la maison des 3 thés, habilement recommandées par lionel.

... des infusions longues sur quatre thés : shu cha, wulong torréfié, gao shan cha et sheng cha.

Enfin, je teste en ce moment les wulong roulés très torréfiés : Tie Guan Yin de Stéphane et le numéro 2 de la maison des 3 thés. Ma préférence va au premier mais les deux sont bons. Pas facile cependant de percer le secret de ces thés. Pour le moment, je n'ai réussi qu'en zhong avec des temps très longs, mais je suis en train de faire des tests en zisha qui me conduiront je l'espère à une meilleure compréhension.








Cette année, pas de shincha japonais. Tout d'abord, j'ai trop à faire avec les thés que j'ai ramené l'hiver dernier du Japon et ensuite je vais consacrer ce printemps aux Wulong frais et plus spécialement aux Baozhong de Wenshan. J'attends à ce sujet impatiemment une commande de Stéphane.


Voilà pour les dernières. J'aurai pas mal de nouvelles dans les prochaines semaines. En attendant, portez-vous bien !


À bientôt.